| Ingredientes:
1 maço pequeno de agrião (folhas pequenas)
2 fundos médios de alcachofra em conserva
3 colheres (sopa) de mostarda cremosa em grãos
6 colheres (sopa) de cream cheese
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 pães-folhas
100g de rosbife
sal a gosto
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Modo
de Preparo:
Limpe, lave o agrião e seque com toalha de papel.
Separe as folhas e os talos mais macios e reserve. Pique os fundos de
alcachofra em tiras bem finas e reserve. Misture numa tigela a
mostarda, o cream cheese, o azeite e o sal. Abra os pães-folhas numa
superfície lisa, distribua o agrião, a alcachofra, o rosbife e o creme
de mostarda. Enrole os pães formando um pacote, parta-os em 8 pedaços
e sirva.
| Massa
de pão folha (wrap) Ligue o forno à
temperatura alta. Peneire a farinha na tigela de uma batedeira,
junte o sal, o açúcar, 4 colheres (sopa) de manteiga, o fermento,
a clara e 1 xícara (chá) de água morna. Bata na velocidade média,
até a massa ficar lisa e homogênea. Divida-a em 14 partes (com
cerca de 60 g cada uma), faça pequena bolas e embrulhe-as com
filme plástico. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida,
coloque a massa numa superfície enfarinhada. Abra cada uma das
bolas com um cilindro, até obter uma espessura de aproximadamente
1 mm e 29 cm de diâmetro. Repita a operação até abrir todas as
massas. Com a manteiga restante, unte 3 assadeiras (de 35 cm de
diâmetro cada uma). Disponha as massas e leve ao forno por 20
minutos. A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar.
Repita a operação até assar todas as massas. Assim que retirar as
massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio
para alimentos, para não perder umidade. O pão pode ser guardado
em geladeira por até 2 dias. Não esqueça de deixar enrolado no
saco plástico e somente tirar 3 minutos antes de usar |
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