Dieta do Dr. Atkins

A dieta do Dr. Atkins ganhou muita popularidade e causou
muita polêmica no final dos anos 90. A teoria proposta pelo
Dr. Atkins é que, a principal fonte de energia para o corpo
são os carboidratos. Reduzindo a ingestão de carboidratos, o
corpo precisa procurar outra fonte de energia, e no caso, o
corpo queimaria gordura, processo conhecido por cetose. O
Dr. Atkins também afirma que os carboidratos favorecem a
produção de insulina e ela seria responsável em converter o
excesso de carboidratos em gordura.
Qual a quantidade de carboidratos ingerida numa dieta
normal?
Os níveis normais de carboidratos em uma dieta normal é de
aproximadamente 200 gramas por dia.
O programa da dieta do Dr. Atkins possui 4 fases:
Indução
Dura em torno de 2 semanas e tem o objetivo de forçar o
corpo a entrar no processo de cetose rapidamente, limitando
o consumo de carboidratos a 20 gramas por dia. Nessa fase é
onde ocorre a maior perda de peso (3 a 4 kg). Nessa fase
estão liberados carnes, queijos e outros produtos ricos em
gordura enquanto apenas os vegetais com baixo teor de
carboidratos são permitidos, como brócolis, tomate e alface,
mesmo assim limitados a 3 porções pequenas por dia.
Perda de Peso Contínua
Nessa fase, a ingestão de carboidratos pode ser aumentada em
5 gramas por dia e dura até que o peso esteja em torno de 5
kg acima do desejado. O objetivo dessa fase é determinar
qual a quantidade de carboidratos máxima que faz com que
você perca peso.
Pré Manutenção
A ingestão de carboidratos é aumentada até que se determine
a quantidade que faça com que a pessoa não ganhe peso.
Manutenção
Fase que incentiva a pessoa a manter os hábitos alimentares
das fases anteriores e dura pelo resto da vida, com
possibilidade de voltar às fases anteriores caso
necessário.

Cardápio

segunda-feira
café da manhã: 1 fatia grossa de queijo- de-minas / 1 xícara
de leite desnatado café ou chá / 1 pêra
lanche da manhã: 1 polenguinho
almoço: 1 filé de salmão grelhado (180 g) / 6 colheres
(sopa) de brócolis refogado / 1 prato de salada verde com 1
fio de azeite, limão e sal / 1 copo (200 ml) de suco de
maracujá
lanche da tarde: 1 iogurte desnatado de frutas
jantar: 1 prato fundo de salada: alface crespa + agrião + 8
tubetes de kani + 40 g de queijo tofu em cubos / molho: 1
colher (sopa) de mostarda + suco de 1/2 laranja + 2 colheres
(chá) de azeite
ceia: 1 copo (200 ml) de suco de morango ou melancia.
terça-feira
café da manhã: 1 iogurte natural + 2 colheres sopa) de aveia
+ 1/2 mamão papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou
chá.
lanche da manhã: 1 fatia grossa de queijo-de-minas
almoço: 1 berinjela recheada com carne moída / 6 colheres
(sopa) de espinafre refogado / 1 prato de salada de folhas
(com um fio de azeite)
lanche da tarde: 1 copo de limonada / 1 polenguinho
jantar: 1 prato de sopa de legumes (abobrinha, acelga,
cenoura, chuchu, alho-poró, espinafre, tomate etc.) / 1 filé
de frango (150 g) grelhado ou assado com fatias de cebola e
tomate / 1 prato de salada de alface (temperado com molho de
iogurte)
ceia: 1 danoninho
Quarta-feira
café da manhã: 1 fatia de melão / 3 fatias de presunto magro
/ 2 fatias de queijo prato / 2 fatias de pão integral / chá
de ervas ou frutas
lanche da manhã: 1 iogurte light de frutas
almoço: 1 omelete (3 claras e 2 gemas) com 1 fatia de queijo
branco / 6 colheres (sopa) de legumes cozidos / 1 prato de
salada de folhas (temperada com azeite, sal) / 1 fatia de
abacaxi
lanche da tarde: 1 polenguinho + 1 água-de-coco
jantar: 1 prato de salada: alface + tomate e cenoura +1 filé
de frango grelhado em cubos + 1 colher (sopa) de molho de
iogurte ceia: 1/2 papaia.
Quinta-feira
café da manhã: 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte
desnatado / 1 copo (200 ml) de suco de acerola
lanche da manhã: 1 torrada integral com requeijão light ou
com 1 fatia média de ricota
almoço: 6 colheres (sopa) de picadinho de carne / 2 colheres
(sopa) de arroz integral / 1 prato de salada de folhas
(temperada com shoyu) / 1 fatia de melancia ou melão
lanche da tarde: 1 danoninho / 1 copo (200 ml) de suco de
caju
jantar: 1 filé de salmão (180 g) ensopado com legumes /
salada de folhas, tomate e lascas de parmesão (temperada com
1 colher de chá de azeite)
ceia: 1 pêra
Sexta-feira
café da manhã: 1 taça de salada de frutas / 1 iogurte
desnatado / 1 copo de suco de melão
lanche da manhã: 1 iogurte light
almoço: 2 coxas de frango assadas sem pele / 6 colheres
(sopa) de abóbora refogada 1 prato de salada de folhas com
palmito (temperada com shoyu) / 1 tangerina
lanche da tarde: 1 polenguinho / chá diet
jantar: 1 hambúrguer (180 g) 1 prato de salada de pepino,
tomate, folhas verdes, com molho de mostarda
ceia: 1 xícara de morangos
Sábado
café da manhã: 1 torrada integral com 1 fatia média de
ricota / 1/2 papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou
chá
lanche da manhã: 1 fatia de queijo-de-minas
almoço: 1 bife grelhado 150 g / 6 colheres (sopa) de
couve-flor cozida / 1 prato de salada de folhas (temperada
com um fio de azeite, sal e limão) / 1 fatia de abacaxi
lanche da tarde: 1 frozen iogurt ou 2 danoninhos
jantar: 1 sanduíche com pão integral, atum (em lata),
cenoura ralada e 1 colher (chá) de maionese light / 1 prato
de salada de folhas (com azeite e sal)
ceia: 1 fatia de melão
Domingo
café da manhã: 1 iogurte batido com morangos (e adoçante) /
2 fatias de presunto magro / 1 fatia média de
queijo-de-minas / 1 copo (200 ml) de suco de mamão
lanche da manhã: 1 xícara de leite desnatado, café ou chá
almoço: 4 salsichas de peru cozidas ou grelhadas / 2
colheres de sopa de repolho refogado / 1 colher (sopa) de
mostarda / 1 prato de salada de folhas verdes e tomate com
molho shoyu / 1 copo de limonada
lanche da tarde: 2 polenguinhos / chá diet
jantar: 1 filé grande de frango grelhado ou assado com
cebolas / 1 prato de salada: alface, rúcula (ou agrião),
pepino, com 1 colher (sopa) de nozes picadas e molho de
iogurte
ceia: 1 copo (200 ml) de suco de morango