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| Baseada no consumo de azeite de oliva, essa dieta - criada pelo médico Ancel
Keys em 1945 - tem na culinária do Mediterrâneo sua grande fonte de
inspiração. A alimentação proposta oferece pequena quantidade de gordura
saturada. A explicação para o emagrecimento é que o azeite faz um equilíbrio
com a gordura animal. Alimentos permitidos: Pode-se consumir gorduras monoinsaturadas, ômega 3 (salmão, atum, anchova, sardinha), ômega 6 (óleos de canola, milho, girassol e soja, azeite de oliva, sementes de gergelim, girassol, castanhas e nozes), além de frutas cítricas, verduras e até o vinho. Alimentos proibidos: Gordura saturada, carne vermelha, doces e açúcares em geral não são proibidos. Mas o consumo é bastante moderado. Vantagem: protege o coração contra enfartes, diminui o risco de câncer, retarda os danos ao cérebro causados pelo envelhecimento e aumenta a longevidade. Desvantagem: o grande consumo de vinho pode ser um problema. "É preciso tomar cuidado para não virar dependente." |
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