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200 receitas light

 
 

Berinjela ao forno

Tomates recheados com ricota

INGREDIENTES:
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de chá de molho branco
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • 3 berinjelas
  • 3 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha
  • 3 tomates batidos
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 150 g de queijo mussarela light
  • Sal a gosto

40min 8 porções

 MODO DE PREPARO:
 
  1. Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos (para tirar o sabor picante).
     
  2. Despreze a água e coloque em uma panela (cobrindo com água).
     
  3. Deixe ferver por 8 minutos, coe e reserve.
     
  4. Coloque o óleo e a cebola em uma panela e deixe até murchar.
     
  5. Junte os tomates batidos e deixe apurar por 20 minutos ou até diminuir pela metade.
     
  6. Acrescente a cebolinha.
     
  7. Em uma refratário, faça camadas com as berinjelas, molho vermelho, molho branco e mussarela.
     
  8. Polvilhe farelo de aveia.
     
  9. Coloque algumas fatias de mussarela e leve para gratinar no forno.
     
  10. Sirva quente.
     
  11. Bom apetite.
     

 
INGREDIENTES:
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 4 tomates médios
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de creme de leite light
  • 100 g de requeijão light
  • 300 g de ricota

 
40min 4 porções

 MODO DE PREPARO:
 
  1. Lave bem os tomates, retire a tampa, retier as sementes e reserve.
     
  2. Misture a ricota amassada com o requeijão, o creme de leite e aqueça o azeite.
     
  3. Doure levemente o alho e junte a mistura da ricota.
     
  4. Misture a salsa e recheie os tomates.
     
  5. Dica: Retire uma tampinha da parte de baixo do tomate, para que ele pare em pé.
     
  6. Sugestão: Pode ser servido frio ou assado (por 20 minutos).
     
  7. Bom apetite.